大豆から作られる納豆には、大豆の持つ栄養成分はもちろん、発酵食品としての栄養成分や納豆独自の栄養成分が含まれています。アミノ酸のバランスが良い大豆には、肉類に匹敵するほどの良質なたんぱく質・脂質・ミネラル・ビタミン・食物繊維が豊富に含まれているため、納豆は与え方にさえ注意すれば犬に食べさせても大丈夫な食材です。 

五大栄養素とは、生命維持活動をするために必要なタンパク質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラルを指します。特に、納豆はアミノ酸スコアが高いことで知られており、納豆に含まれるタンパク質にはバランス良く必須アミノ酸が含まれています。

このほかにも、多価不飽和脂肪酸、カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛、などのミネラル、ビタミンB群、ビタミンK2に加え、食物繊維も含まれています。中でも、納豆菌によって作り出される栄養素の一つビタミンK2は、カルシウムを体内に取り込むために欠かせない栄養素となります。

納豆には、リン脂質の一種で脳機能を維持してくれるコリンの供給源であり、細胞膜の主な構成成分のサポニン、ポリフェノールの一種で、抗酸化作用があるイソフラボン、脂質の酸化を抑え代謝を促進するレシチンといった大豆から作られている納豆ならではの栄養素が豊富に含まれています。また、ネバネバ成分のもととなるナットウキナーゼは納豆ならではの酵素です。それでは次の章で具体的な納豆の栄養素を見ていきましょう。

大豆についてはこちらの記事をチェック 

納豆は、煮て柔らかくなった大豆に納豆菌をふりかけ発酵させて作られる発酵食品の王様です。納豆に含まれている栄養成分は、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維といった五大栄養素の他にサポニン、イソフラボン、レシチン、ペプチドなど大豆ならではの栄養が含まれています。また、発酵過程で作られる納豆特有の成分ナットウキナーゼは、納豆ならではの酵素です。小さな一粒の中に、さまざまな栄養素が含まれている納豆は、犬にぜひ与えたい食材のひとつと言えます。

畑の肉とも呼ばれる大豆の約30%が良質なたんぱく質です。大豆のたんぱく質は、アミノ酸スコア100と肉や魚に匹敵する栄養価の高さが特徴です。

納豆特有のネバネバ成分に含まれているたんぱく質分解酵素がナットウキナーゼです。納豆独自の酵素であるナットウキナーゼは、納豆菌によって大豆が発酵する過程で作られます。血栓の元となるたんぱく質を分解する働きをすることが研究によってわかっています。

納豆には、カルシウムを骨に吸着させる働きや血液凝固には欠かせないビタミンK2が豊富に含まれています。また、犬に欠かせない栄養素であるビタミンB群や若返りのビタミンとして知られるビタミンEも豊富に含まれています。

植物の根や茎、葉などに多く含まれている抗酸化物質で、渋みや苦みの元となっているのがサポニンです。大豆にはこのサポニンが豊富に含まれていることから、大豆サポニンと呼ばれています。大豆サポニンは抗酸化作用が強いことが特徴で、免疫力の向上が期待されており、現在でもその効果について数多くの研究がされています。また、脂肪の吸収を抑える作用もあります。

抗酸化作用があることで知られている植物性のポリフェノールが、ビタミンPとも呼ばれる大豆イソフラボンです。イソフラボンの特徴は、その分子構造が女性ホルモンのエストロゲンに似ているところ。そのため、植物エストロゲンとも呼ばれています。

レシチンは、細胞膜を構成している主成分のリン脂質の一種です。リン脂質とは、体内で脂肪が運搬・貯蔵されるときに、タンパク質と結びつける働きや神経伝達に関わっている物質です。納豆に含まれている大豆レシチンは、血液中に長い時間留まることが特徴です。

食事から摂取したたんぱく質は、消化酵素によってアミノ酸やペプチドに分解されます。大豆ペプチドとは、大豆発酵食品に含まれている栄養素で、体内での吸収が早く、短時間でアミノ酸を補給できることが特徴です。

犬は自分が持つ腸内細菌によってポリアミンを生成することができますが、加齢とともにその量は減少していきます。ポリアミンは細胞分裂に関わる働きがあり、活発な新陳代謝を行うのに欠かせない物質です。

犬にとってたくさんの有効な栄養素が含まれている納豆ですが、意外とカロリーが高く、リンをはじめプリン体、セレンも含まれているので、過剰摂取は避けたいものです。また、付属のタレやからし、ネギなどの薬味は塩分過多や中毒症状などを引き起こす可能性があるため使用しないようにしましょう。

納豆を犬に与える際は、加熱などせずにそのまま常温で与えましょう。酵素であるナットウキナーゼは熱に弱いので、加熱すると栄養素が損なわれる可能性があるためです。普段のごはんにトッピングすると食欲が低下している子でも食べてくれることがあります。

消化のしやすさを考えると小粒納豆やひきわり納豆がおすすめですが、ない場合はある程度刻めば問題ありません。犬用のフリーズドライの納豆やふりかけタイプもあるので、ネバネバが気になる場合はそちらを活用するのもよいでしょう。

栄養豊富で犬が大好きだからといって、納豆ばかりを朝晩１パックずつなど、たくさんの量を与えないようにしてください。

 目安量は下記の通りです。

栄養豊富な納豆ですが、納豆には嘔吐や肝機能障害を引き起こすおそれのあるセレンが含まれています。セレンは、抗酸化作用が強く、適量であれば問題ありませんが、取りすぎると中毒症状を起こすことがあるため、与えすぎには注意が必要です。

栄養豊富な納豆ですが、犬が嫌がる場合は無理しないことが大切です。まれに大豆アレルギーを発症する場合があるので、納豆を食べて発疹や、痒がる、嘔吐、下痢などのアレルギー症状が出たら、すぐに動物病院に連れて行きましょう。

納豆には、リン脂質である大豆レシチンが豊富に含まれています。そのため、リン制限食を与えている場合や腎臓の数値が悪い場合は、獣医師の指示に従いましょう。

また、納豆はカリウムも多く含んでいます。カリウムの摂りすぎは腎臓に負担がかかってしまうので、与えないほうが安心です。

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納豆を愛犬に与える場合は、なるべく有機栽培の大豆を使用した消化吸収が良いひきわり納豆を選びましょう。ひきわり納豆が手に入らない場合は、通常の小粒納豆を包丁で叩いて細かくしてあげましょう。また、酵素であるナットウキナーゼは、加熱によって不活性化してしまうため、火を通さずにあげることがおすすめです。レシピ作りのポイントとして、リンが多く含まれている納豆にはカルシウム豊富な食材との組み合わせがおすすめです。

黒ごまは小さい粒ながら栄養豊富な食材です。特に、ゴマ特有のゴマリグナンには、抗酸化成分であるセサミンが含まれ脂質の代謝や活性酸素除去に働きます。また、カルシウム、鉄分も豊富に含まれています。犬は、粒状のままでは消化しにくいため、すりごまにしてあげましょう。

＜材料＞

＜作り方＞　

納豆にはリンが豊富に含まれているため、カルシウムが豊富なひじきとの組み合わせでバランスをとりましょう。

＜材料＞

＜作り方＞

香りが良い青のりは、ビタミン・ミネラル豊富な食材です。特に、犬の体内での細胞分裂や造血作用に働くビタミンB12、甲状腺ホルモンの合成に役立つヨウ素が含まれています。

＜材料＞

＜作り方＞

匂いの強いものを好む犬は、納豆も大好物のひとつです。納豆を犬が食べると口がネバネバするのでは？と心配される方も多いのですが、ご飯にトッピングした納豆を食べても人間のように犬の口はネバネバしないようです。気になる方は乾燥した犬用の納豆おやつが販売されていますので、まずはそこからチャレンジしてみてはいかがでしょうか？ただし犬が嫌がる場合には無理は禁物です。栄養価は抜群で、リーズナブル、手間いらずといいことづくめの納豆をぜひ今夜のご飯にトッピングしてみてください。

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