グレーやシルバー、イエローなどの地色があって、先端だけ黒い毛がところどころに混じっている色のパターンをセーブルと呼びます。 また目の周辺を除く有色の部分をセーブルが8割以上占めることが条件で、それより割合が少ない場合は、マホガニーというカラーに分類されます。

セーブルの因子にはいくつかあり、レッドセーブルの根元はレッドもしくは赤みを帯びたブラウンで、毛の先端が黒または黒に近いブラウンです。 フォーンセーブルは根元が金色っぽいカラーで、毛の先端はやはり黒っぽくなっています。他にホワイトセーブルやクリームセーブルといったパターンも存在します。

いずれにしても被毛全体が黒いわけではないため、グラデーションがかかった美しい色彩をしています。

 犬にはコートカラーを左右する遺伝子が存在していて、レッドの被毛になる遺伝子はエクステンション遺伝子。セーブルに変える遺伝子のことをアグーチ遺伝子と呼びます。

セーブルが純犬種の条件とされている犬の場合、子犬はこのアグーチ遺伝子を受け継ぐ必要性があるのです。さらに被毛の8割をセーブルが占めなければならないため、例えば柴犬（赤）のように、背中の蓑毛だけが黒っぽい場合はセーブルカラーとは認められません。

 一口にセーブルと言っても、地色には様々なカラーがあり、グラデーションやパターンも千差万別です。ここからはセーブルの代表的な犬種を5種ご紹介します。 

 「シェルティ」の愛称でも親しまれているシェットランド・シープドッグといえばこのカラー！たいていの方が思い浮かべるのではないでしょうか？セーブル＆ホワイトの毛色のコが最も多く、地色は薄いゴールドから濃いマホガニーまであり、その色調は鮮やかで優美なもの。ちなみに灰色がかったウルフセーブルやグレーは遺伝子的に好ましくないとされていますね。

両目の間から鼻先までのブレーズや、首回り、胸、脚、尻尾などにある白いマーキングのあるものが好まれます。しかしボディに白い斑があるのもは好ましくないとされています。

 白地であれば全てのカラーが許容されているパピヨンですが、セーブル&ホワイトというカラーが存在します。顔の一部や背中、特徴のある飾り毛にセーブルが現れ、非常に人気があるとされていますね。また、生まれた時にブラウンやレッドだった毛色が、成長するにつれてセーブルに変化していくことも珍しくありません。 

 様々なカラーのあるチワワですが、ロングコートやスムースコートを問わずセーブルが認められています。チワワには、セーブルとよく似たカラーのフォーンが存在しますが、フォーンは金色っぽい茶色や薄いブラウンの毛色となります。フォーンは子犬の頃はやや黒っぽいため、セーブルと見分けがつきにくいのですが、成長と共に黒が薄くなっていきます。

チワワの場合、体全体がセーブル、もしくは白とセーブルが色分けされたようなセーブル＆ホワイトといった種類があります。

 カーディガン、ペンブロークともにコーギーにはセーブルカラーが認められています。レッドの地色に黒が入るため、少し精悍な印象となるのが特徴です。首回りから胸にかけてのホワイトと相まって、セーブルホワイトと呼ばれることもあります。 

 様々なカラーが認められているポメラニアンですが、セーブルもまた代表的なカラーとなります。オレンジ色に褐色が入り、毛先が黒いオレンジセーブルが一般的ですが、クリームの地色に毛先が黒くなったウルフセーブルなどもあります。特にウルフセーブルは希少価値が高く、根強い人気があります。 

 セーブルの毛色を持つ犬種は、思ったほど多くはありません。それだけ希少ですし、見た目も他のワンちゃんと違った印象になりますから、よりオンリーワン的な魅力が出てくるのかも知れませんね。