中国から輸入された野菜の一つであるチンゲン菜は実は白菜の仲間。国内で普及する過程で農林水産省によって、青い軸のものをチンゲン菜、白い軸のものを白菜と呼び名が定められました。

煮くずれしない栄養価の高い野菜として、中華料理以外にもさまざまな料理に使われているチンゲン菜は、他の緑黄色野菜と同じように、犬が食べても大丈夫な野菜の一つです。

 年間を通じてリーズナブルに入手できるチンゲン菜には、犬にも嬉しい栄養素が豊富に詰まっています。

他の緑黄色野菜と同じようにチンゲン菜にもビタミンCが豊富に含まれています。犬の体内で生成できるビタミンCですが、ストレスや加齢、病気などで失われやすいため、食材から摂取することがおすすめです。

また、βカロチンと一緒に摂取することで、さらに抗酸化作用が期待できるとされています。

青菜と呼ばれることもあるチンゲン菜には、100g中2600μgとピーマンの６倍ものβカロチンが含まれています。

βカロチンは、犬の体内でビタミンAに変換されプロビタミンAとして働きます。抗酸化作用が高いことが特徴で、粘膜や皮膚の健康維持をサポートする栄養素として知られています。

犬にとって欠かせない栄養素であるカルシウムもチンゲン菜には豊富に含まれています。カルシウムは、健康な骨や歯を生成するのに欠かせない栄養素です。特に、成長期の子犬やシニアはしっかりと摂取しておきたい栄養素と言えます。 

カリウムは、ナトリウムの排泄に役立つ栄養素で、細胞が正常に働くために必要なミネラルです。また、神経の伝達やエネルギー代謝にも関わるので、犬にとって大切な栄養素と言えます。

特に、腎臓機能が低下している犬の場合は、カリウムの不足から低カリウム血症を発症する可能性があるため、食事から摂取することが推奨されています。

葉酸は、造血や細胞の産生に関わるビタミンで、造血のビタミンとも呼ばれている栄養素。薬膳では、血の巡りを良くする野菜としてチンゲン菜を積極的に使用しています。 

栄養価、価格ともに緑黄色野菜の中ではコストパフォーマンスに優れたチンゲン菜ですが、犬に与える時には以下の点に注意しましょう。

葉物野菜は、犬が消化を苦手とする食材です。チンゲン菜は生食には向かない野菜ですが、与える際にはしっかりと茹でて、食べやすい大きさに切ることがおすすめです。

チンゲン菜に限らず、アブラナ科の野菜には辛味成分であるイソチオシアネートが含まれています。イソチオシアネートは、抗炎症作用や抗酸化作用が高い成分ですが、大量に摂取することで胃腸を刺激する可能性があるため注意が必要です。

また、ゴイトロゲンと呼ばれる辛味成分は、甲状腺に悪影響を及ぼす可能性があるため、甲状腺機能に問題がある場合は摂取を控えましょう。

季節や天候に左右されず安定供給されるチンゲン菜は犬ご飯の強い味方。チンゲン菜に含まれる栄養をしっかり摂取できるように調理することがおすすめです。

 チンゲン菜に含まれているβカロチンは、油と一緒に摂取することで吸収率がアップします。また、たんぱく質と一緒に食べることで、βカロチンやカルシウムの吸収率もアップ。チンゲン菜だけを与えるのではなく、いろいろな食材と上手に組み合わせることがおすすめです。

＜材料＞

＜作り方＞

トッピングに最適なおひたしは、時短でささっと作れるお助けレシピです。しょうゆをかけて味付けを変えれば、飼い主さんも一緒に食べられますよ。

＜材料＞

＜作り方＞

天候不良などで葉物野菜が値上がりする時でも、安定した価格で供給がされているチンゲン菜。中華料理の食材として輸入されたチンゲン菜ですが、現在は国内で生産されているおなじみの野菜です。

最近では、ミニチンゲン菜も栽培され、さらに使いやすくなりました。栄養価が高い上にリーズナブルなチンゲン菜をぜひ犬ご飯のメニューに加えてみてください。

＜参考文献＞ 

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