愛犬にエリンギを使ったごはんをあげよう！気になる栄養素と注意点も解説
コリコリとした食感が魅力のエリンギは、ヨーロッパ原産で地中海沿岸で広く栽培されているきのこです。日本で栽培され始めたのは1993年で、自生はしていないためすべて人工的に栽培されています。香りにクセがないことから、どんな料理とも相性がよく、豊富な栄養素が含まれているところも人気の秘密。そんなエリンギは、犬に与えても大丈夫な食材です。
この記事では、エリンギの栄養素や食べさせる際の注意点からおすすめのレシピまでをご紹介します。
犬にエリンギを食べさせても大丈夫！
エリンギは他のきのこと同じように犬が食べても大丈夫な食材です。ヒラタケ科のきのこであるエリンギは、日本ではすべて人工栽培されているもの。あわびにも似た食感からアワビ茸と呼ばれることもあります。きのこの中でも食物繊維が多く、低カロリーのエリンギは満腹感を感じやすい食材として人気があります。
エリンギの栄養素・成分を紹介
エリンギには犬にとって大切な栄養素であるビタミンB群、βグルカン、食物繊維などに加えアスパラギン酸やトレハロースも含まれています。
- ビタミンB群
- βグルカン
- 食物繊維
- アスパラギン酸
- トレハロース
- カリウム
栄養素・成分【１】ビタミンB群
多くのきのこと同じように、エリンギにもビタミンB1、B2、B6、ナイアシン、葉酸といったビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンB群は、犬にとっても生きていく上で欠かせない栄養素です。
中でも、エネルギーの産生や代謝、細胞の維持などに関わるナイアシンや、造血のビタミンと呼ばれ赤血球の生成、DNAの合成、神経組織の伝達に関与する葉酸が多く含まれています。
また、粘膜や皮膚の健康維持、たんぱく質、脂質の代謝に関わるビタミンB2やB6もたっぷり含まれています。
栄養素・成分【２】βグルカン
βグルカンは、腸内の免疫細胞に直接働きかける食物繊維の一種で、免疫アップに役立つ成分として注目されています。きのこ類に多く含まれている栄養素として知られていますが、エリンギにはこのβグルカンが100gあたり1.9gと身近なきのこの中では３番目に多く含まれています。
栄養素・成分【３】食物繊維
エリンギには、100g中3.4gの食物繊維が含まれています。これはサツマイモの約２倍。特に、腸のぜん動運動を活発にし便通を良くする不要性食物繊維が多いことが特徴です。
栄養素・成分【４】アスパラギン酸
アミノ酸の一種であるアスパラギン酸は、うま味成分としても知られている栄養素です。体内のエネルギー生成を促進し、アンモニアを体外へ排出させる作用があります。
また、ミネラル類を細胞に運ぶ働きや神経伝達物質としての役割も担っています。エリンギには、このアスパラギン酸が多く含まれています。
栄養素・成分【５】トレハロース
エリンギには天然の甘味成分であるトレハロースが豊富に含まれていることがわかっています。トレハロースには劣化防止や保湿効果があることから、品質保持剤として多くの食品に使用されている成分。エリンギの特徴である甘みはこのトレハロースによるものです。
栄養素・成分【６】カリウム
体内の余分なナトリウムを排泄する作用があるカリウムが100g中340mgと、エリンギには豊富に含まれています。カリウムは細胞が正常に機能するために犬にとって必要不可欠なミネラルです。
犬にエリンギを食べさせる際に気をつけること
エリンギはヨーロッパ原産ながら、私たちの食卓に定着しているきのこの一種です。低カロリーで栄養価が高く、年間を通じてリーズナブルに入手できるエリンギですが、犬に食べさせる際には以下の点に注意しましょう。
- 生では与えない
- 食物繊維が多い
- トレハロースが含まれている
注意点【１】生では与えない
エリンギに限らず、きのこ類は生で与えないようにしましょう。与える際は必ずしっかりと加熱することが大切です。
注意点【２】食物繊維が多い
シャキシャキとした食感が特徴のエリンギですが、この食感は食物繊維によるもの。食物繊維は、便通を促してくれる犬にとっても嬉しい成分ですが、大量に与えてしまうと消化不良を起こす可能性もあります。
エリンギを与える際には、食物繊維を断ち切るように横にカットして、まずは少量から始めてみてください。
注意点【３】トレハロースが含まれている
エリンギは他のきのこに比べ、甘味成分が多いことが特徴です。この甘味成分はトレハロースによるもの。トレハロースにはさまざまな作用がありますが、大量に摂取することでお腹がゆるくなる可能性があるため、与えすぎには十分に注意しましょう。
エリンギを使ったおすすめのレシピを紹介
低カロリーながら栄養価が高く、食感も楽しめるエリンギは、犬にも与えたい食材の一つです。エリンギは、肉厚で軸の部分が太くて白い、傘が開きすぎていないものを選ぶことがおすすめです。
- 鮭とエリンギの紙包み焼き
- レンチンでお手軽エリンギのマリネ
- きのこのトマトソース煮
レシピ【１】鮭とエリンギの紙包み焼き
エリンギの旨味が凝縮した包み焼きは、味付けをすれば飼い主にも美味しい一品です。今回はクッキングシートを使用し、電子レンジでも作れるレシピにしました。
材料
- 生鮭（できれば養殖ではないもの） １切れ
- エリンギ ２本
- 椎茸 ２個
- 昆布水 大さじ１（＊昆布水は出し昆布を水につけて作るものです。作り置きしておけば、いろいろな料理に使用できます）
作り方
- エリンギと椎茸は食べやすい大きさに切る。
- クッキングシートを20cm幅に切り、中央に鮭を乗せる。
- 鮭の上にきのこ類をのせる。
- 全体に昆布水をまわしかける。
- クッキングシートで包み、電子レンジ500wで約４分加熱すれば完成。
レシピ【２】レンチンでお手軽エリンギのマリネ
作り置きできるマリネは、忙しい飼い主の強い味方。エリンギが安く手に入った時に、多めに作って冷蔵保存しておくこともできます。
材料
- エリンギ １パック
- アップルサイダービネガー（レモン汁、お酢でも可） 大さじ３
- エクストラヴァージンオリーブオイル（亜麻仁油、エゴマ油でも可） 大さじ１
作り方
- エリンギは食べやすい大きさに切る。
- エリンギを耐熱皿に入れ、電子レンジ600Wで約１分程度加熱する。
- エリンギを熱いうちに保存容器などに入れ、アップルサイダービネガーとエクストラヴァージンオリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせる。
レシピ【３】きのこのトマトソース煮
エリンギだけではなく、しめじや舞茸、椎茸など好みのきのこを何種類か使って作るトマトソースです。みじん切りにするのに少し手間がかかりますが、あとは煮込むだけの簡単レシピ。普段のトッピングはもちろん食欲が出ないコのトッピングにも最適です。
材料
- エリンギ １パック
- 舞茸 １パック
- しめじ １パック
- 椎茸 ４～５個
- トマト水煮缶 １缶（400g）
- オリーブオイル 大さじ２
作り方
- すべてのきのこを粗みじんに刻む。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、きのこを入れてよく炒める。
- きのこに火が通ったら、缶詰のホールトマトをつぶしながら汁ごと入れる。
- 水分が足りないようなら、1/2缶程度の水を加え、弱火で10分程度煮れば完成。
栄養豊富なエリンギは消化しやすいように細かく切ってあげよう
エリンギは、きのこの中でも栄養価の高さはトップクラス。比較的味や香りにクセがないため、誰にでも好まれるきのこと言えます。
特に、他のきのこに比べ甘みがあるため、犬にとっても食べやすい食材と言えます。
また、私たち人間は、エリンギのシャキシャキとした食感を楽しみますが、犬は噛まずに飲み込んでしまう動物。そのため、エリンギを与える時は消化しやすいように細かく切ってあげることがおすすめです。
参考文献
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この記事のライター
komugi
都内で愛犬のビーグルと暮らしています。コロナ期間中に肥満体型になってしまった愛犬のために食事や運動について勉強をはじめました。面白い発見や愛犬家の皆様に役立つ情報があればどんどん発信していきます！
